瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友(péngyǒu)们集合了❗ 好评满满的(mǎnmǎnde)舟山小馄饨，端午发福利啦～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格(guīgé)，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油(làjiāoyóu)❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香(xiāng)，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜(liángcài)，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质(shēnghuópǐnzhì)馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更(gèng)划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款(kuǎn)·上新 师傅亲自调试(tiáoshì)的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传(zǔchuán)的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新(qīngxīn)中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜(yěcài)鲜味简单调味(tiáowèi)，每天手工(shǒugōng)现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋一年(yīnián)！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色(tèsè)·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了(le)海鲜，还有本地人(běndìrén)私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队(páiduì)排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包(xiànbāo)的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花(cōnghuā)，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小(xiǎo)馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把(bǎ)这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都(dōu)能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都(dōu)直呼(zhíhū)：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨可不(kěbù)简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手(shǒu)擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且(érqiě)辛苦(xīnkǔ)，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别(tèbié)：必须大火，满满一大锅水，在(zài)炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味(xiānwèi)才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂(lòngtáng)，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年(jǐshínián)老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也(yě)能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨(húntún)皮到馅料，都是(shì)当天现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可(jíkě)。 师傅熬的猪油和秘制料包，也(yě)给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山(zhōushān)弄堂(lòngtáng)小馄饨了。 定价(dìngjià)也很良心，一份20只(zhǐ)，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只(zhǐ)，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮/人工(réngōng)擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角(zhǔjué)。 一张合格(hégé)的(de)馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天(dàngtiān)现做(xiànzuò)的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西(dōngxī)加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工(shǒugōng)现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要(yào)透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子(pízi)。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿(hòutuǐ)肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天(měitiān)凌晨3点现(diǎnxiàn)杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起(bǐqǐ)机打更(dǎgēng)费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜(xīnxiān)现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂(fángfǔjì)、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元(yuán)。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥(qùxīng)，其他一概不加，就怕(pà)串味。 /手工包/机器(jīqì)无法复刻的手艺 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉占整张馄饨(húntún)皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄(báo)馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我看(kàn)都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是(shì)20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油(zhūyóu)·太鲜了 舟山弄堂小(xiǎo)馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点(mǒdiǎn)猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他也不敢去外面买现成(xiànchéng)的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次(yīcì)。 每份馄饨里都(dōu)会赠送手工猪油。 /在家也能吃(chī)上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越(yuè)快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂(lòngtáng)味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开(bāikāi)馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会(huì)分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油(jiàngyóu)提鲜，再加点灵魂(línghún)葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌(jiǎobàn)，小馄饨就会自然分开。加上(jiāshàng)猪油、调味粉，葱花即可(jíkě)。